La favolosa ricetta della crostata alle noci caramellata da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 5 ottobre 2015 arriva la golosissima ricetta della crostata alle noci caramellate suggerita da Domenico Spadafora
Un successone la ricetta di oggi di Detto Fatto: il dolce preparato da Domenico Spadafora, tra i tutor più amati di Caterina Balivo, fa impazzire il pubblico a casa. Oggi abbiamo visto la preparazione della ricetta della crostata alle noci caramellata. Una vera goduria per il palato: la ricetta della crostata con la frolla al cioccolato e il caramello con delle noci in bella mostra fa davvero venire l’acquolina in bocca e la voglia di prepararla cresce. E allora che cosa aspettiamo? Seguiamo tutti i passaggi della ricetta di Domenico Spadafora per preparare questa deliziosa ricetta: per voi la crostata alle noci con il caramello. I consigli sono anche utilissimi per preparare le noci caramellate, prendiamo quindi nota. Ecco la ricetta dalla puntata di Detto Fatto in onda il 5 ottobre 2015.
INGREDIENTI PER LA FROLLA AL CIOCCOLATO 100%
300 G DI BURRO
200 G DI MASSA DI CACAO
300 G DI ZUCCHERO A VELO
3 G DI SALE
500 G DI FARINA 00
100 G DI TUORLI (5 UOVA)
1. Sciogliere la massa di cacao “tiepida”
(La massa di cacao o pasta di cacao è praticamente il seme del cacao che viene essiccato tostato e macinato, quindi “puro”. Non contiene zuccheri aggiunti e nessun aroma. Il profumo è intenso e il gusto piuttosto amaro, ma in bocca libera degli aromi e dei profumi intensi e piacevoli, che persistono per diversi minuti.
2. Incorporare in planetaria il burro e lo zucchero.
3. Aggiungere il sale e i tuorli
4. Infine versare la farina
5. Far riposare in frigo prima dell’utilizzo. Stendere con il mattarello e foderare una tortiera.
INGREDIENTI PER LE NOCI CARAMELLATE:
250 G DI ZUCCHERO
250 G DI PANNA FRESCA
25 G DI MIELE
250 G NOCI
UNA SCORZA DI ARANCIA
1.In un pentolino caramellare lo zucchero
2. Scaldare la panna con il miele e la scorza di arancia grattugiata e versarlo delicatamente sul caramello
3. Aggiungere le noci cuocere per alcuni minuti
4. Far raffreddare il composto e versarlo nella tortiera con la base di frolla. Cuocere il tutto per 25 minuti circa a 170°.
Domenico ci ricorda che la crostata alle noci caramellate è un dolce da credenza quindi possiamo tenerlo in casa anche per qualche giorno, non va consumato subito.
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