La ricetta del rotolo al cacao con crema al latte
La ricetta del rotolo al cacao con crema al latte, un dolce delizioso e molto carino da presentare dopo una cena o per una golosa merenda
E’ una vera delizia la ricetta del rotolo al cacao con crema al latte. La preparazione di questo dolce occorre solo u po’ di pazienza per ottenere sia la crema che la pasta biscotto perfette ma tutto è molto semplice. La crema si alleggerisce poi con la panna montata e così diventa perfetta per farcire il rotolo. Possiamo arricchire la presentazione completando il rotolo con zucchero a velo o con altre decorazioni. Ecco la ricetta del rotolo al cacao e con crema al latte.
Rotolo al cacao con crema al latte
Ingredienti: 4 uova, 80 g di zucchero semolato, 15 g di zucchero a velo, 10 g di miele, 35 g di farina 00, 1 bacca di vaniglia, 25 g di cacao amaro
Per la crema: 400 g di latte fresco intero, 1 cucchiaino di miele, 40 g di amido di mais, vaniglia, 80 g di zucchero semolato, 150 g di panna liquida fresca
Preparazione: iniziamo dalla crema, mettiamo nel pentolino 300 g di latte e lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e facciamo addensare sul fuoco con la frusta e a fuoco basso. In una ciotola setacciamo l’amido di mais e versiamo il latte avanzato, mescoliamo con la frusta e versiamo il tutto nel pentolino, uniamo anche iol miele e facciamo cuocere e addensare a fiamma bassa. Togliamo dal fuoco e copriamp con la pellicola, facciamo raffreddare e poi in frigo.
Passiamo al biscotto: nella planetaria o anche in una ciotola per lavorare a mano versiamo le uova e il miele, uniamo i semi di vaniglia e lo zucchero e lavoriamo ottenendo un impasto spumoso. A parte setacciamo farina e cacao e mescoliamo, uniamo al composto con le uova un po’ alla volta, mescoliamo bene. Versiamo utto nelle teglia (38×30) imburrata e foderata con carta forno, livelliamo e mettiamo in forno a 200 per 10 minuti statico. Trasferiamo subito su un piano e spolverizziamo con zucchero a velo, copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare. Montiamo la panna fredda e uniamo alla crema, farciamo il rotolo e arrotoliamo e chiudiamo nella carta forno e poi nella pellicola, mettiamo in frigo 2 ore e serviamo a fette.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “La ricetta del rotolo al cacao con crema al latte”