Ricette dolci La prova del cuoco, melone al Porto con mousse al cioccolato bianco
La ricetta del dolce di oggi 17 settembre 2015 da La prova del cuoco, melone e mousse al cioccolato di Cesare Marretti
La ricetta del dolce di oggi 17 settembre 2015 da La prova del cuoco è melone al Porto con moussee al cioccolato bianco. La ricetta è di Cesare Marretti che tra una battuta e l’altra mostra come preparare in modo facile e veloce questo dolce di fine estarte. Devono essere davvero golose le palline di melone servite come mostra Marretti. Ecco la ricetta del dolce di oggi de La prova del cuoco, il melone e la mousse di cioccolato bianco.
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Melone al Porto con mousse di cioccolato bianco
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: sciogliamo il cioccolato a bagno maria. Nel pentolino mettiamo il Porto e l’altro liquore a scaldare. Tagliamo a metà il melone e dalla polpa con lo scavino facciamo tante palline che mettiamo nella ciotola, aggiungiamo lo zucchero, 450 grammi, uniamo tutto il Porto riscaldato. In una ciotola mettiamo 50 g di zucchero di canna e un po’ di bianco, il limone a fettine e pestiamo. Alla panna uniamo menta, scorza di lime e cioccolato sciolto, mettiamo in frigo dopo aver ben mescolato. Teniamo d aparte un po’ di cioccolato e facciamo sulla carta forno delle lingue di cioccolato, sopra grattugiamo la menta fresca, mettiamo anche questo in frigo. Serviamo la crema raffreddata che bagniamo con un po’ di succo pestato, la menta, le cialde di cioccolato e infine le palline di melone le sgoccioliamo e le rimettiamo nel melone tagliato a metà, completiamo sul melone con il vino e liquore tenuti da parte nel pentolino.
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