Bignè col gelato e salsa al cioccolato, la ricetta è favolosa
Scegliete il gelato che preferite, preparate i bignè o li comprate, poi la salsa al cioccolato e otterete uno dei dolci più golosi. Ecco la ricetta per fare i bignè al gelato
Questa è una ricetta dolce che non potete perdere, è la ricetta per fare i bignè di gelato con salsa al cioccolato, una ricetta favolosa. E’ facile da realizzare ed è perfetta non solo d’estate ma anche d’inverno. Possiamo fare i bignè in casa o comprare quelli già pronti, il gelato scegliamo quello che preferiamo, la salsa sopra la prepariamo in pochi minuti.
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Bignè di gelato con salsa al cioccolato
Ingredienti: Per i bignè: 120 ml di acqua
60 g di burro
70 g di farina 00
Un pizzico di sale
3 uova grandi
Per il ripieno
600 g di gelato del gusto che si preferisce
Per la glassa al cioccolato
150 g di cioccolato fondente
100 ml di panna
50 ml di latte intero
1 cucchiaio di glucosio (o miele d’acacia)
1 noce di burro
Preparazione: Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua, il sale e il burro. Appena l’acqua arriva a bollore, togliamo dal fuoco e versiamo, in una sola volta la farina già setacciata. Con un cucchiaio di legno mescoliamo il composto con forza finché non sarà diventato liscio ed omogeneo. Rimettiamo sul fuoco, continuiamo a mescolare finché l’impasto non formerà un’unica palla che, staccandosi dalle pareti del recipiente, lascerà una patina bianca sul fondo e sui lati della pentola. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire la pasta. Uniamo poi le uova, una alla volta, facendole ben amalgamare al composto.
Mettiamo il composto in una tasca da pasticceria e formiamo delle piccolo sfere disposte su una teglia unta con burro.
Inforniamo e cuociamo per 10 minuti a 200° C, abbassiamo il forno a 180°C e cuociamo per altri 10-15 minuti, fino ad avere dei bignè ben colorati all’esterno.
Facciamo asciugare in forno per mezz’ora, ovvio forno spento. Dividiamo a metà e farciamo con il gelato. Mettiamo nel congelatore-
Per la salsa: scaldiamo la panna ed il latte e versiamo sul cioccolato fondente tritato. Uniamo il glucosio, facciamo sciogliere bene il cioccolato e uniamo il burro mescolando sempre bene.
Serviamo i bignè con la salsa ancora tiepida.
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