Crostata con crema di limoni, la ricetta
Un'ottima ricetta peruna crostata facile da fare, la crostata ai due limoni, un dessert perfetto per tante occasioni
Con la crema di limoni la crostata sarà un vero successo potremo così servirla anche come dessert dopo un pranzo o una cena. Ovvio che è perfetta anhe per la merenda e la colazione di tutti in famiglia. Una ricetta facile da eseguire, ecco come preparare la crostata con crema di limoni, ma che siano bio e ben puliti.
Crostata con crema di limoni, la ricetta
Ingredienti: 190 g di burro, 150 g di zucchero a velo, 375 g di farina 00, 2 limon, 3 tuorl, pizzico di sale
Per la crema: 1 l di latte intero, 12 tuorli, 70 g di farina 00, 70 g di maizena, 300 g di zucchero semolato, 5 limoni
Preparazione: facciamo la frolla, versiamo farina pizzico di sale e burro freddo a pezzi e lavoriamo nel mixer, otteniamo il composto sabbioso a cui uniamo lo zucchero a velo e i tuorli e anche la scorza grattugiata dei due limoni. Impastiamo a mano ottenendo un composto elastico e facciamo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti in frigo. In una pentola versiamo il latte e le scroze dei limoni senza parte bianca, facciamo intiepidire soltanto. In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero e poi uniamo la farina e la fecola, qui versiamo il latte a filo filtrandolo col colino. Versiamo adesso tutto in pentola e facciamo cuocere mescolando per 15 minuti. Facciamo raffreddare coperta. Imburriamo lo stampo da crostat di 25 cm e infariniamo, stendiamo l’impasto e foderiamo la teglia, farciamo con la crema. Ritagliamo le classiche strisce e decoriamo la crostata. Completiamo spennellano la pasta sopra con un turlo sbattuto e mettiamo in forno a 180° C per 90 minuti statico. Facciamo raffreddare.
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