La ricetta del dolce riccio
La ricetta del riccio dolce, è facilissimo da fare con pancarrè e una crema che non si cuoce, un'idea molto carina per bambini
Un dolce facile da realizzare ma soprattutto carino da vedere, il dolce riccio fatto con fette di pancarrè e una crema che permettere di mantenere tutto il dolce in forma. Si può aggiungere il cacao alla crema o provare ad utilizzare una crema diversa magari più dura di quella classica. Il dolce riccio farà felice i bambini e anche le mamme perché si prepara senza dover cuocere nulla. Ecco la ricetta.
Dolce riccio al cioccolato
Ingredienti: zucchero a velo, 70 g di pinoli, 150 g di burro, rhum, 3 uova, alchermes, 330 g di pancarrè, 30 g di cioccolato da copertura
Preparazione: in una ciotola mettiamo il burro e lavoriamo con la frusta fino a renderlo spumoso poi uniamo 100 g di zucchero a velo, mescoliamo. A parte lavoriamo i tuorli con 4 cucchiai di zucchero a velo, mescoliamo e uniamo le due creme, mettiamo in frigo per 2 ore. In un’altra ciotola versiamo un bicchiere di alchermes con un bicchiere di acqua e mezzo di rhum. Tagliamo la crosta dal oane e immergiamo velocemente le fette nello sciroppo, strizziamo subito. Facciamo uno strato su un piatto ovale dando la forma del riccio, spalmiamo la crema fredda e poi facciamo un alltro strato di pane, quindi uno di crema e così via fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato lo facciamo di crema e livelliamo bene. Completiamo infilando i pinoli su tutta la superficie come fossero gli aculei del riccio. Sciogliamo il cioccolato e rovesciamo su un piatto lo utilizziamo per fare occhi bocca e naso.
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