I fatti fritti, la ricetta dolce per farli morbidi e buonissimi
Non perdete la ricetta dei questi dolci morbidi sardi, sono ciambelle golose, sono i fatti fritti da preparare con un po' di tempo a disposizione
I fatti fritti sono le golose ciambelle sarde morbide e buonissime. In genere è un dolce che si prepara nel periodo di Carnevale ma è una ricetta che vale la pena provare anche subito. La ricetta dei fatti fritti si divide in due impasti, il lievitino e il principale, e in tre lievitazioni. Insomma, ci vuole un po’ di pazienza per realizzare queste ciambelle ma il risultato è ottimo. Ecco la ricetta dei dolci sardi, i fatti fritti.
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Fatti fritti
Ingredientiper 10 ciambelle – Primo impasto: 12 gr di lievito di birra, 25 gr di farina 00, 12 gr di latte. Secondo impasto: 125 gr di farina 00, 100 gr di farina 0, 1 uovo, 25 gr di strutto, 25 gr di zucchero, 100 ml di latte, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio raso di essenza di vaniglia, buccia di limone ed arancia grattugiata, 1 cucchiaio di grappa, zucchero, olio per fritture, zucchero a velo e vanillina q.b
Preparazione: mescoliamo il latte con il lievito e la farina del primo impasto e facciamo riposare il panetto per mezz’ora coperto. Prepariamo il secondo impasto con le farine, l’uovo, lo strurro, lo zucchero, aromi e sale, impastiamo e aggiungiamo il latte in po’ alla volta e alla fine incorporiamo il primo impasto. Copriamo e facciamo lievitare circa 2 ore. Dividiamo l’impasto in 10 pezzi uguali che schiacciamo un po’ e allarghiamo creando le ciambelle a cui facciamo il buco al centro. Adagiamo su un piano leggermente infarinato e facciamo lievitare coperte un’altra ora. Friggiamo adesso in olio bollente e abbondante fino a dorarle. Scoliamo su carta da cucina e passiamo nello zucchero semolato con altri aromi.
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