Biscotti sodi: la ricetta di Alessandro Servida
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 maggio 2015 arriva la ricetta dei biscotti sodi preparata da Alessandro Servida. Ecco come fare questo dolce
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 maggio 2015 arriva una ricetta e questa volta si tratta di un dolce. A suggerire questa deliziosa ricetta per dei biscotti molto golosi è Alessandro Servida. Il tutor di Caterina Balivo ci dà una ricetta davvero originale: come preparare dei buonissimi biscotti sodi. Che cosa hanno di diverso questi biscotti? Tra gli ingredienti utilizzeremo anche 5 tuorli di uova sodi. Che ne dite ci proviamo? Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi ecco la ricetta dei biscotti golosi.
INGREDIENTI BISCOTTI SODI
125 G DI FARINA “00”
125 G DI FARINA GIALLA
125 G DI FECOLA
125 DI ZUCCHERO A VELO
250 DI BURRO
5 TUORLI SODI
UN BACCELLO DI VANIGLIA
1.Schiacciare le uova sode in setaccio per ottenere una polvere
2.Mettere in una planetaria il burro morbido, la vaniglia e lo zucchero a velo
3.Impastare ed aggiungere le uova sode precedentemente schiacciate
4.Impastare fino a ottenere composto omogeneo e aggiungere le farine
5.Non appena le farine sono assorbite avvolgiamo impasto in pellicola alimentare
6.Mettere in frigorifero almeno 3 ore
7.Prendere l’impasto, stenderlo con un matterello ad un’altezza di 1 cm circa e coppare dei biscottini tondi.
8.Mettere su di una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 20-25 minuti circa a seconda del forno meglio se ventilato
9.Una volta raffreddati spolverare con dello zucchero a velo
INGREDIENTI CREMA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
125 G DI SUCCO DI LIMONE
50 G DI ZUCCHERO
3 UOVA INTERE
125 G DI CIOCCOLATO BIANCO
10.In un tegame mettere il succo di limone, lo zucchero e le uova precedentemente miscelate.
11.Mescolare con frusta e cuocere fino a quando il composto si addensa e comincia a sobollire (vuol dire che dobbiamo togliere dal fuoco non appena iniziamo a vedere le prime bolle!)
12.Togliere dal fuoco e versare sul cioccolato bianco a pezzettini.
13.Mixare il tutto con un mixer ad immersione.
14.Far raffreddare in frigorifero
15.Quando i biscotti si sono raffreddati, mettere della crema al limone con un sac a poche sulla superficie e decorare con delle fragole tagliate a spicchi
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