La ricetta della torta al frutto della passione di Domenico Spadafora
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 12 maggio 2015 arriva la ricetta di Domenico Spadafora: la torta al frutto della passione, ecco come si prepara
Una super ricetta nella puntata di Detto Fatto in onda oggi. Chi segue il programma di Caterina Balivo sa bene che Domenico Spadafora è uno dei tutor più amati del programma. E oggi per la gioia delle signore che amano le ricette dei dolci ha suggerito un goloso piatto. La ricetta di Detto Fatto del 12 maggio 2015 è quella della torta al frutto della passione preparata da Domenico Spadafora. Vediamo insieme come si prepara questo dolce? Prima di iniziare con la ricetta vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda alle 14 tutti i giorni tranne la domenica! Ed ecco a voi la golosa ricetta. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER IL BISCOTTO
110 G DI BURRO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
100 G DI UOVA
180 G DI FARINA 00
30 G DI FECOLA
50 G DI ZUCCHERO
UN BACCELLO DI VANIGLIA
40 G DI GOCCE DI CIOCCOLATO
UN PIZZICO DI SALE
1.in planetaria impastare il burro morbido e gli zuccheri
2.versare le uova con il sale con la vaniglia
(Un errore che fanno in molti: mettere il burro e le uova nell’impasto direttamente dal frigo. Non va bene perchè la bassa temperatura agli ingredienti di amalgamarsi bene)
3.aggiungere la farina e la fecola
4.aggiungere le gocce di cioccolato
5.stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno con l’aiuto di un matterello
6.creare la forma desiderata col coltello
7.cuocere a 160° per 20′ circa
(deve essere una cottura molto delicata e poco aggressiva. Il biscotto deve rimanere umido)
INGREDIENTI PER LA CREMA AL FRUTTO DELLA PASSIONE
230 G DI POLPA DI FRUTTO DELLA PASSIONE
140 G DI TUORLI
160 G DI UOVA
160 G DI ZUCCHERO
150 G DI BURRO
LA SCORZA DI UN LIME
60 G DI AMIDO DI MAIS
400 G DI PANNA DA MONTARE
8.scaldare leggermente la polpa e la scorza di lime
(basta aprire il frutto della passione ed estrarnela polpa. Non è un lavoro così veloce, quindi se non avete voglia potete tranquillamente cambiare frutto… le dosi sono esattamente le stesse)
9. a parte, creare una pastella con le uova, i tuorli, lo zucchero e l’amido mettendola a cuocere sul fuoco a bagnomaria
10.cuocere finché l’impasto non sia abbastanza denso
11.versare il burro morbido e far raffreddare
12.montare la panna ed emulsionare alla crema
13.sulla base del biscotto creare un decoro di crema con il sac à poche
INGREDIENTI PER IL DECORO
250 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
7 LAMPONI
UN LIME
UN FRUTTO DELLA PASSIONE
14.con un coltello tagliare dei bastoncini da una barretta di cioccolato e decorare la torta
15.aggiungere dei fili di scorza di lime, i lamponi e dei fili di cioccolato sciolto
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