Ricette Detto Fatto: spiedini di frutta con biscottini di cocco e fonduta di cioccolato
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 23 aprile 2015 arriva la ricetta di Domenico Spadafora: spiedini di frutta con biscottini di cocco e fonduta di cioccolato e menta
Una super ricetta che sa di estate quella che arriva dalla puntata di Detto Fatto in onda il 23 aprile 2015. A suggerire questa ricetta è il tutor Domenico Spadafora che ha preparato nella cucina di Caterina Balivo una ricetta molto originale. Potremmo dire che si tratta di un dolce particolare: spiedini di frutta con biscottini al cocco e fonduta di cioccolata. La ricetta come avrete capito è formata da diversi step: bisogna preparare i biscotti al cocco, bisogna poi preparare la fonduta al cioccolato e menta, tagliare la frutta a per finire assemblare il tutto facendo degli spiedini di frutta. Queste spiedini si compongono dai biscottini di cocco, dalla frutta e finiscono con la fonduta al cioccolato. Ecco la buonissima ricetta di Domenico Spadafora. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER I BISCOTTINI AL COCCO
4 ALBUMI
50 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
80 G DI ZUCCHERO A VELO
100 G DI COCCO IN POLVERE
1.col frustino a mano, montare gli albumi con lo zucchero semolato
2.versare sugli albumi montati lo zucchero a velo con il cocco in polvere e mescolare amalgamando bene il tutto
3.stendere su un foglio di carta da forno
(spessore: da mezzo cm a 3 mm)
4.una volta cotti realizzare dei biscotti con un coppapasta tondo
5.cuocere a 180°C per 8′ circa
INGREDIENTI PER LA FONDUTA AL CIOCCOLATO E MENTA
150 G DI LATTE
250 G DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70%
20 FOGLIOLINE DI MENTA
6.scaldare il latte
7.inserire le foglioline di menta e portare a bollore
8.lasciar raffreddare, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo
(anche per una notte intera)
9.scaldare nuovamente il latte aromatizzato
10.filtrare per eliminare le foglioline di menta
11.tritare il cioccolato
(Tritare il cioccolato senza scioglierlo sul fuoco e versarci sopra il latte caldo consente al cioccolato di fondersi senza raggiungere quelle alte temperature che lo rovinerebbero)
12.versare il latte aromatizzato sul cioccolato tritato
FRUTTA PER GLI SPIEDINI
300 G DI FRAGOLE
300 G DI ANANAS
300 G DI MANGO
13.tagliare la fragola a metà
14.con un coppapasta creare dei dischetti circolari dalle fette d’ananas
15.col coltello creare dei cubi dal mango
16.infilzare in successione i tre frutti diversi
17.aggiungere un biscottino di cocco
18.appoggiare lo spiedino su un vassoio
19.colare la fonduta di cioccolato
20.decorare con polvere di cocco
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