Tortine su stecco: la ricetta di Francesco Saccomandi
La ricetta delle bellissime tortine su stecco di Francesco Saccomandi dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 aprile 2015
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi arriva una deliziosa ricetta per una merenda speciale che stupirà grandi e piccini. Che ne dite di provare a fare in casa le tortine su stecco? Di cosa si tratta? Questi dolcetti, preparati da Francesco Saccomandi nella puntata di Detto Fatto in onda il 14 aprile 2015, potrebbero ricordarvi dei gelati, una sorta di mini magnum ma in realtà sono delle buonissime tortine che come base appunto hanno il pan di spagna. Sono bellissime da vedere queste tortine e golose da mangiare. Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì su Rai 2 alle 14 con la bravissima Caterina Balivo al timone dello show ricco di tutorial. E noi adesso ci concentriamo sulla deliziosa ricetta di Francesco Saccomandi ecco le tortine su stecco per tutti i gusti! LEGGI QUI ALTRE RICETTE DA DETTO FATTO
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
240 G DI FARINA “00”
UN CUCCHIAIO E MEZZO DI LIEVITO PER DOLCI
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE FINO
90 G DI BURRO
150 G DI ZUCCHERO
2 UOVA
UN BACCELLO DI VANIGLIA
155 ML DI PANNA DA CUCINA
Queste sono le dosi per 16 tortine.
1.Preriscaldiamo il forno statico a 180°
2.In una ciotola mischiamo assieme le farine, il lievito e il sale.
3.Nella ciotola del nostro mixer elettrico, dotato di frusta piatta e a velocità medio-alta, riduciamo il burro in crema e aggiungiamo gradualmente lo zucchero.
4.Incorporiamo le uova, poi i semini raschiati del baccello di vaniglia.
5.Riduciamo la velocità del mixer al minimo e aggiungiamo, alternandoli, la miscela di farine e la panna. Iniziamo e terminiamo con la farina.
6.Trasferiamo l’impasto in un sac à poche, in questo modo è più facile riempire bene le formine.
7.Terminiamo inserendo gli stecchi di legno
8.Trasferiamo la teglia di silicone nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 15 minuti
9.A cottura ultimata, estraiamo la teglia e la lasciamo raffreddare del tutto su di una gratella.
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:
200 G DI CIOCCOLATO BIANCO
200 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
DECORAZIONI A PIACERE
10.Estraiamo con attenzione le tortine dallo stampo e le trasferiamo per qualche minuto in congelatore, così sarà più facile decorarle
11.Afferrandole per lo stecco, intingiamo le tortine nel cioccolato che abbiamo fatto sciogliere, facciamo colare l’eccesso e decoriamo a piacere.
12.Inseriamo gli stecchi su una spugna per fioristi ricoperta d’alluminio per far asciugare la glassatura.
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