La torta mousse al cioccolato di Alessandro Servida
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 10 aprile 2015 arriva la golosa ricetta della torta mousse al cioccolato di Alessandro Servida: ecco come prepararla
Alessandro Servida è uno dei tutor più amati di Detto Fatto e nella puntata del 10 aprile 2015 non ha deluso le aspettative dei telespettatori e delle telespettatrici che si aspettano da lui grandi ricette. Nella puntata del programma di Rai 2 in onda oggi infatti, il bravissimo tutor ha deciso di suggerire la ricetta di un dolce. Per i telespettatori di Rai 2 arriva la ricetta della torta mousse al cioccolato con una favolosa base di biscotto e poi tanto ma tanto cioccolato. E quale modo migliore di riciclare tutto quello che abbiamo avuto in avanzo dopo le feste di Pasqua dalle uova ricevute in regalo? Questa torta mousse è una goduria, bella da vedere ma anche deliziosa da assaporare. E allora vediamo insieme come si prepara la torta mousse al cioccolato di Alessandro Servida dalla puntata di oggi di Detto Fatto. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER LA BASE AL BISCOTTO
80 G DI BISCOTTI
40 G DI BURRO FUSO
UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA
MEZZA SCORZETTA DI ARANCIO GRATTUGIATA
1. Sbriciolare i biscotti (vanno bene tutti i biscotti secchi)
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme
3. Con un cucchiaio disporre il composto all’interno di un anello d’acciaio
4. Mettere in frigorifero o in freezer per accelerare.
Ci occorre il tempo che il burro si solidifichi
TORTA MOUSSE – INGREDIENTI PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO
200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
250 G DI LATTE INTERO
250 DI PANNA MONTATA
5. Portare il latte quasi a bollore
6. Versarlo caldo sul cioccolato e mixare con un frullatore ad immersione
7. Far intiepidire e aggiungere la panna semi montata
8. Mescolare bene
9. Recuperare dal freezer l’anello con la base e colare tutto all’interno
10. Mettere in freezer fino a completo congelamento
INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
135 G DI PANNA LIQUIDA
40 G DI ZUCCHERO
30 G DI ACQUA
30 G DI GLUCOSIO
280 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
6 G DI GELATINA IN POLVERE (O COLLA DI PESCE)
11. Reidratiamo la gelatina nell’acqua
12. Bollire insieme panna, zucchero, acqua e glucosio
13. Versare il composto ottenuto sul cioccolato al latte e unire la gelatina reidratata
14. Mixare e far riposare un’ora in frigorifero o freezer
15. Sformare la mousse ancora congelata dall’anello, appoggiarla su una tazzina per tenerla alta
16. Dopo averla fatta riposare, sciogliere la glassa al microonde versarla sulla torta
17. Far scolare la glassa in eccesso ,appoggiarla sul vassoio e decorare con panna montata e striscioline di buccia d’arancio
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