La ricetta delle colombine classiche di Anna Moroni per Dolci dopo il Tiggì
Dalla puntata di oggi 12 marzo 2015 di Dolci dopo il Tiggì la ricetta delle colombe pasquali classiche di Anna Moroni
La ricetta delle colombine pasquali, è il dolce di oggi 12 marzo 2015 di Anna Moroni per Dolci dopo il Tiggì. Colombine classiche e colombine al cioccolato sono le due ricette dolci per Pasqua e parlando di cioccolato non può mancare in studio il maestro Guido Castagna. La colomba pasquale proposta oggi da Anna Moroni è una ricetta molto facile, un dolce che possiamo preparare a casa in breve tempo. Iniziamo dalla ricetta delle colombine classiche di Anna Moroni per Dolci dopo il Tiggì
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Colombine pasquali – Colombine classiche
Ingredienti – Li trovate nelle foto in basso
Preparazione: montiamo con la frusta elettrica il burro con lo zucchero e aggiungiamo un po’ di aroma di mandorle, di limone e di arancio. Dividiamo le uova, i tuorli dagli albumi. Al composto col burro aggiungiamo i rossi e il sale e lavoriamo con la frusta elettrica. Aggiungiamo adesso il latte. Se non vogliamo utilizzare gli aromi in fiala utilizziamo magari qualche mandorla amara e scorza di arancia e di limone grattugiate. Uniamo la farina e il lievito e stecciamo, aggiungiamo quindi all’impasto. Possiamo lavorare con la frusta a mano o elettrica. Quando tutto è ben amalgamato aggiungiamo i canditi a pezzettini. Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamo all’impasto. Dividiamo l’impasto in 6 piccole formine da colomba riempiendole per ¾. minuti circa. Facciamo la glassa versando nello zucchero a velo l’albume e la granella di mandorle, mescoliamo bene. Facciamo la croce su ogni colombina e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti circa statico. A metà cottura aggiungiamo la glassa sulle colombine, la granella di zucchero e le lamelle di mandorle.
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