La ricetta dei cornetti di Sergio Barzetti con pasta di pane al latte
Non perdete la ricetta dei cornetti con pasta di pane al latte di Sergio Barzetti, una golosità preparata oggi 10 marzo 2015 ne La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 10 marzo 2015 de La prova del cuoco Sergio Barzetti ci ha suggerito la ricetta della pasta di pane al latte. Con questa ricetta ha poi preparato il pan carciofo da convivio ma anche i cornetti in pasta di pane al latte. Gli ingredienti che vi suggeriamo di seguito sono infatti quelli per preparare la torta di carciofi in pasta di pane al latte. Sergio Barzetti ha anticipato che di certo avanza della pasta, pefetta per fare questi cornetti. Ecco la ricetta dei cornetti di Sergio Barzetti.
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Cornetti in pasta di pane al latte
Ingredienti: 750 g di farina 0, 450 ml di latte intero, 75 g di burro, 35 g di miele, 25 g di lievito di birra, 15 g di sale
Preparazione: iniziamo scaldando il latte a cui aggiungiamo poi il burro, il miele (perfetto quello di acacia), poi il lievito sbriciolato. Amalgamiamo bene facendo sciogliere il tutto ma facciamo attenzione a non far superare i 40° C, il composto si deve solo intiepidire. Setacciamo a parte la farina 0, sarebbe perfetto anche usare il farro bianco. Aggiungiamo alla farina il composto liquido. Facciamo lievitare minimo 30 mimuti. Stendiamo l’impasto col mattarello e otteniamo più cerchi che dividiamo in spicchi. Arrotoliamo gli spicchi ottenendo i cornetti. E’ preferibile farcirli dopo la cottura con ciò che preferiamo. Spenelliamo con l’uovo e facciamo lievitare i cornetti per almeno un’altra mezz’ora. Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti circa.
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2 responses to “La ricetta dei cornetti di Sergio Barzetti con pasta di pane al latte”
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Mi piace vedere tutti giorni il programma di la prova del cuoco sempre se impara del segreti grazie