Aranciamisù la ricetta di Benedetta Parodi e Roberta (VIDEO)
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 4 marzo 2015 ecco la ricetta preparata da Benedetta Parodi e Roberta: aranciamisù una versione originale e rivisitata del classico tiramisù
La ricetta del dolce oggi è stata preparata con un super ospite. Direttamente da Bake Off nello studio di Molto Bene arriva Roberta. La campionessa in carica ha preparato insieme a Benedetta Parodi la ricetta a sorpresa della puntata in onda il 4 marzo 2015. Ha puntato ovviamente su un dolce, i suoi cavalli di battaglia. Roberta ha deciso di suggerire la ricetta di un tiramisù che ha un tocco molto particolare. Ha infatti preparato l’aranciamisù che come potrete capire dal nome quindi è un mix tra la classica ricetta del tiramisù, che in questo caso ha una base di pan di spagna, e qualcosa di diverso visto che ha anche l’arancia. La bagna infatti è al caffè ma useremo anche del succo si arancia. Molti ingredienti sfiziosi per un dolce speciale. Nel video, potrete trovate la spiegazione dettagliata che Roberta ha dato del dolce mentre lo preparava in compagnia della sua “tutor” Benedetta. Roberta e la nostra conduttrice si ritrovano dopo diversi mesi e ci regalano questo buonissimo dolce. Ecco per voi la ricetta dell’aranciamisù.
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BENEDETTA E ROBERTA PREPARANO L’ARANCIAMISU’
ingredienti
Per il pan di Spagna
250 g di uova
250 g di zucchero
100 ml di olio
250 g di farina
Per la crema
90 g di uova
150 g di zucchero
Acqua qb
25 ml di marsala
6 g di gelatina
200 ml di panna
Scorza grattugiata di 1 arancia
250 g di mascarpone
120 g di formaggio quark
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
Per la bagna
200 ml di caffè
Scorza di 1 arancia
½ cucchiaino di semi di cardamomo
60 g di zucchero
Per decorare
Cacao qb
Arance candite qb
PROCEDIMENTO
Frullare le uova con lo zucchero. Unire l’olio a filo e infine incorporare la farina.
Trasferire l’impasto sulla teglia rivestita con la carta forno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Per la crema:
Montare le uova. Portare lo zucchero a 120 gradi , con acqua e marsala, quindi aggiungerlo alle uova, continuando a mescolare.
Unire anche la gelatina, precedentemente sciolta con un po’ di panna semi montata e la scorza di arancia.
Incorporare al mix di formaggi la crema con la vaniglia e il resto della panna semi montata.
Per la bagna:
Mescolare il caffè, la scorza di arancia, il cardamomo e lo zucchero. Filtrare il tutto.
Ritagliare i dischi di pan di spagna (uno di 18 cm e l’altro di 16 cm).
Spennellare il primo disco con la bagna aromatizzata al marsala.
Farcire con la crema e coprire con l’altro disco. Bagnare ancora e completare con il resto della crema. Mettere la torta in freezer per 4-5 ore.
Decorare con il cacao e le arance candite, prima di servire.
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