La ciambella fruttata di Alessandro Servida
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 26 febbraio 2015 arriva la ricetta della ciambella fruttata suggerita da Alessandro Servida
Alessandro Servida ci regala una ricetta di Detto Fatto dalla puntata in onda il 26 febbraio 2015 arriva un dolce buonissimo. Nella sua semplicità questo dolce ci sembra davvero molto buono. Il tutor di Caterina Balivo ha suggerito la ricetta della ciambella fruttata. Il dolce è semplice ma il tocco in più della frutta che serve per decorare da qualcosa di più goloso ed elegante al dolce. Ecco la buonissima ricetta di Alessandro Servida.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO
200 G DI BURRO
200 G DI ZUCCHERO A VELO
4 UOVA
LA SCORZA DI UN LIMONE
135 G DI FARINA “00”
5 G DI LIEVITO IN POLVERE
UN BACCELLO DI VANIGLIA
1.Montare il burro, che abbiamo fatto ammorbidire precedentemente con lo zucchero, la vaniglia e il limone.
INGREDIENTI PER LA CREMA NERA
25 G DI CACAO
25 G DI ZUCCHERO
50 G DI ACQUA
2.Miscelare in un tegame il cacao con lo zucchero, unire l’acqua mescolando con un frustino.
3.Portare il composto a bollore e mettere in frigo per farla raffreddare
4.Una volta montato il burro aggiungere a filo le uova precedentemente miscelate alternandole con la farina setacciata con il lievito.
5.Una volta messa tutta la farina, prendere una piccola parte di impasto e da parte aggiungere un cucchiaio di crema nera. Amalgamare.
6.Riempire 2 sac a poche. Uno con l’impasto bianco e uno con l’impasto nero
7.Inserire nello stampo precedentemente imburrato e infarinato uno strato di impasto chiaro.
8.Inserire al centro quello scuro e chiudere con quello chiaro.
9.Con il bastoncino da spiedino fare dei cerchi in modo tale da variegare l’impasto.
10.Infornare a 170° per 45 minuti.
11.Una volta sfornato far raffreddare e sformare
12.Con il bastoncino fare dei fori intorno alla ciambella.
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
FRUTTI DI BOSCO Q.B.
150 G DI CONFETTURA DI LAMPONE
13.Con sac a poche piccolino inserire la confettura di lamponi nei fori creati.
14.Con una spatolina mettere la confettura sulla parte superiore della ciambella e appoggiarci i frutti di bosco.
15.Ultimare con una spolverata di zucchero a velo.
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