Dolci 19 Gennaio 2015

Dolci dopo il Tiggì, la ricetta del blueberry cheesecake di Ambra Romani

Dalla puntata di oggi 19 gennaio 2015 di Dolci dopo il Tiggì la ricetta del dolce blueberry cheesecake di Ambra Romani

Inizia una nuova settimana ricca delle golose ricette di Dolci dopo il Tiggì da poter ripetere anche a casa. Nella puntata di oggi 19 gennaio 2015 di Dolci dopo il Tiggì con Antonella Clerici c’è Ambra Romani che ci regala la ricetta del blueberry cheesecake, un dolce nuovo, originale, da provare. Ecco la ricetta della specale cheesecake di oggi.

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Blueberry cheesecake

Ingredienti

Li trovate nelle foto in basso

Preparazione

Acqua, zucchero e mirtilli, mettiamo tutto nella padella e facciamo ridurre. Deve risultare semidensa. Versiamo in una ciotola.

Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, facciamo intiepidire e poi mettiamo in frigo.

Nel mixer frulliamo i biscotti, devono risultare sbriciolati fini. Uniamo zucchero e cannella, mescoliamo e uniamo anche il burro fuso.

Possiamo aggiungere l’acqua fredda se necessario. Amalgamiamo.

Foderiamo la teglia con carta forno e facciamo la base con metà del composto ottenuto. L’altra metà la utilizziamo per fare il bordo alto. Mettiamo in frigo mezz’ora.

Inanto, lavoriamo il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, lo zucchero, buccia di limone grattugiata, canella, noce moscata, vaniglia. Aggiungiamo poi le uova sbattute a parte con la farina.

Amalgamiamo e versiamo parte della crema nella base. Livelliamo e aggiungiamo un po’ di salsa che distribuiamo col cucchiaio formando dei cerchi per ottenere l’effetto marmorizzato, aggiungiamo altra crema e altra salsa proseguendo fino ad esaurire gli ingredienti.

Mettiamo in forno 30 minuti a 150° C e altri 30-45 minuti a 160° C.

Completiamo con altra salsa, mirtilli freschi e zucchero a velo.