La ricetta dei biscotti namaì e namarà di Pietro Macellaro
Proviamo subito le ricette dei biscotti namaì e namarà, dolcetti deliziosi preparati oggi 17 gennaio 2015 ne La prova del cuoco dal maestro Pietro Macellaro
Pietro Macellaro è il maestro pasticcere ospite oggi 17 gennaio 2015 nelle cucine de La prova del cuoco che ci regala una ricetta buonissima dei biscotti namaì e namarà. Due biscotti friabili da provare subito, ecco le due ricette.
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Biscotti namaì
Ingredienti e preparazione
300 g di burro morbido, 120 di zucchero a velo, 48 g uova intere, 30 g di cacao amaro, 360 g di farina 0, 150 g di nocciole tostate e 1,2 g di sale
Impastiamo il burro ammorbidito con la farina, magari nella planetaria. Uniamo poi lo zucchero a velo, il cacao, le nocciole tostate e tagliate grossolane, sale, uova.
Impastiamo bene e versiamo in una teglia rettangolare foderata con carta forno.
Mettiamo qualche ora in frigo e poi tagliamo a fette dando la forma ai biscotti.
Tagliamo a fettine.
Dipsoniamo sulla teglia foderata con carta forno. Mettiamo in forno a 160° C per 20-25 minuti, dipende dallo spessore.
Biscotti namarà
Ingredienti e preparazione
250 g di farina 0, 100 g di burro, 175 g di zucchero semolato, 100 g di nocciole e 100 g di mandorle, 63 g di uova, un pizzico cannella
Lavoriamo lo zucchero con il burro, magari nella planetaria, a filo aggiungiamo le uova sbattute.
Uniamo poi la farina, le nocciole e le mandorle tostate e tagliate grossolane, il pizzico di cannella.
Impastiamo bene e otteniamo dei filoncini di 250 grammi. Mettiamo in frigo per due ore.
Tagliamo a fettine.
Dipsoniamo sulla teglia foderata con carta forno. Mettiamo in forno a 160° C per 20-25 minuti, dipende dallo spessore.
Consumiamo subito o conserviamo in contenitori a chiusura ermetica.
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