Rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco, la ricetta facilissima
Le ricette senza glutine suggerite da Anna e Antonella sono perfette per tutti, sono deliziose. Come questa del rotolo al cacao con crema di cioccolato bianco
Dalle ricette senza glutine di Deliziosamente senza di Anna e Antonella la ricetta del rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco. E’ il dolce perfetto per tutti, dal risultato golosissimo. Ecco la ricetta facile del rotolo al cacao con crema.
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Rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco
Ingredienti
pasta biscotto al cacao: 4 uova,80 g di zucchero,10 g di miele,15 g di cacao amaro,40 g di farina sforna gusto biaglut,vanillina
Crema: 275 g di cioccolato bianco,4 g di gelatina in fogli,200 g di panna,5 tuorli,45 g di zucchero di canna,200 g di latte intero
Preparazione
Facciamo la pasta biscotto: montiamo le uova con il miele e la vanillina, uniamo zucchero, cacao e poi la farina setacciati.
Versiamo nella placca da forno foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 200° C ventilato per 8 minuti.
Richiudiamo la pasta con la pellicola e facciamo raffreddare senza arrotolare.
Facciamo la crema: ammolliamo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Tritiamo il cioccolato. Scaldiamo il latte nel pentolino con la panna.
Montiamo i tuorli con lo zucchero di canna.
Quando il latte sta per bollire versiamo parte del composto con l’uovo e poi tutto il resto; cuociamo a fiamma bassa fino a che la crema velerà il cucchiaio. Facciamo intiepidire e uniamo la gelatina strizzata.
Versiamo la crema calda sul cioccolato bianco tritato e amalgamiamo bene. Facciamo raffreddare coperta dalla pellicola.
Farciamo la pasta biscotto con la crema, arrotoliamo e richiudiamo con la pellicola come una caramella.
Mettiamo in frigo 1 ora, srotoliamo la pellicola. Completiamo con cacao amaro e cioccolato bianco tritato.
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