Come sostituire lo zucchero nei dolci, golose e salutari alternative
Lo zucchero semolato bianco si può sostituire anche nella preparazione dei dolci, ecco con cosa
Come sostituire lo zucchero nei dolci? Esistono le alternative al normale latte e burro, le alternative alla farina 00, le alternative alle uova ed esistono anche delle alternative allo zucchero. Non preoccupatevi. Le alternative per sostituire lo zucchero nei dolci non li renderanno affatto meno golosi, solo un po’ meno calorici. Infatti lo zucchero bianco è un vero concentrato di calorie e non contiene alcuna sostanza nutritiva benefica per il nostro organismo. Oggi vi sveliamo alcuni segreti per sostituire lo zucchero nei dolci e preparare delle deliziose ricette. La primissima alternativa allo zucchero bianco è rappresentata banalmente dallo zucchero di canna. Infatti è sufficiente sostituire allo zucchero bianco una pari quantità di zucchero di canna per avere maggiori benefici. Il secondo “sostituto” dello zucchero bianco è lo sciroppo di malto. Che si tratti di orzo, riso, frumento o mais, non importa. Ricordate però che a causa dell’alto contenuto di acqua, questo tipo di sciroppo possiede un potere dolcificante nettamente inferiore rispetto a quello dello zucchero bianco. Il terzo sostituto è lo sciroppo d’acero. Questo sciroppo si ottiene dalla bollitura della linfa dell’acero sa zucchero e dall’acero nero. Lo sciroppo d’acero possiede un elevato contenuto di vitamine ed è una vera e propria fonte di energia.
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Anche lo sciroppo d’agave può sostituire lo zucchero nei dolci. Tuttavia rispetto ai prodotti precedenti, a causa del processo di estrazione e di purificazione a cui viene sottoposta la radice della pianta d’agave per ottenere lo sciroppo, quest’ultimo risulta poco naturale. Per sostituire lo zucchero nei dolci possiamo anche usare la stevia. La stevia ha un potere dolcificante 250 volte superiore a quello dello zucchero. C’è da dire però che la stevia ha un leggero gusto di liquirizia, per cui bisogna tenerne conto durante la preparazione del dolce. In ultimo troviamo lo zucchero di cocco. Questo zucchero possiede un sapore molto intenso e fruttato e possiede un ridotto contenuto di saccarosio.
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