La ricetta del maritozzo di Franco Aliberti
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 29 gennaio 2015 arriva la buonissima ricetta del maritozzo preparata da Franco Aliberti
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 29 gennaio 2015 su Rai 2 è stata preparata una ricetta davvero speciale. Franco Aliberti ha immaginato di cucinare per una cena a casa di Caterina Balivo: tutte donne tra le invitate. Come chiudere quindi la cena? E’ presto detto con un bel maritozzo. E infatti Franco Aliberti ha deciso di preparare la ricetta dei maritozzi che sono stati accompagnati da una crema al caffè davvero speciale. Iniziamo però con la ricetta dei dolci.
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INGREDIENTI PER IL LIEVITINO
(E’ un lievito speciale la cui azione è velocizzata rispetto al lievito normale. quasi istantanea)
50 G DI LATTE
8 G DI LIEVITO DI BIRRA
5 G DI ZUCCHERO
1.Scaldare il latte fino a farlo intiepidire
2.Aggiungere il lievito di birra e lo zucchero
3.Mescolare con la frusta
4.Lasciar riposare
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
200 G DI FARINA 00
50 G DI FARINA 0
2 UOVA (+ 1 PER LUCIDARE)
40 G DI ZUCCHERO
10 G DI MIELE
60 G DI BURRO
10 G DI LIEVITO DI BIRRA
5 G DI SALE
5.Unire in planetaria con il gancio le farine e il nostro lievitino e il lievito di birra
6.Aggiungere lo zucchero, miele, uova ed infine il sale e il burro ammorbidito
7.Lasciar riposare in frigo (per circa un’ora)
8.Tagliare e formare delle palline da circa 70 gr
9.schiacciare le palline per ottenere la forma ovale
10.Lasciar lievitare in un luogo caldo.
11.Passarci un uovo per dare un’effetto doratura durante la cottura
12.Cuocere in forno a 180° gradi per 8-10′
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