Come fare il pan brioche: la ricetta da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 27 novembre 2014 ecco la ricetta suggerita da Franco Aliberti: il pan brioche preparato con tutti gli avanzi o i prodotti in scadenza
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 27 novembre 2014 il bravissimo tutor Franco Aliberti ha preparato un pan brioche davvero bello da vedere ma soprattutto buonissimo. Che ne dite proviamo anche noi a farlo? Franco ha usato una serie di ingredienti che possono essere definiti avanzi ma che in realtà non lo sono. Farina rimasta in casa, lo yogurt che sta per scadere e ancora anche il latte iniziato che non possiamo più utilizzare se non in breve tempo. Non ci resta che seguire tutti i passaggi per preparare questo buonissimo pan brioche e facciamo i complimenti a Caterina Balivo che ha scelto un tutor davvero molto bravo!
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INGREDIENTI PER IL PAN BRIOCHE
300 G DI FARINA INTEGRALE
300 G DI FARINA 00
80 G DI LATTE IN SCADENZA
2 UOVA
50 G DI OLIO D’OLIVA
5 G DI SALE
UN VASETTO DI YOGURT BIANCO IN SCADENZA
100 G DI ZUCCHERO
25 G DI LIEVITO DI BIRRA
UN PIZZICO DI CANNELLA
1.unire in una ciotola il latte in scadenza, l’olio e le uova
2.aggiungere il lievito di birra e lo zucchero
(Il lievito e la birra vanno messi assieme perchè lo zucchero è “goloso” di lievito, cioè se lo mangia, aiutando ad attivare le sue sostanze)
3.a mano o in planetaria impastare con le farine, la cannella e lo yogurt in scadenza
4.lasciare lievitare in un luogo caldo
5.prendere l’impasto e stendere un rettangolo e arrotolarlo
6.mettere la carta da forno all’interno dell’impasto rettangolare
7.lasciare lievitare all’interno dello stampo
8.cuocere in forno per 20′ a 180°
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