La ricetta del pasticcio di tagliatelle gratinate di Alessandra Spisni
E' più che gustosa la ricetta del pasticcio di tagliatelle gratinate suggerita oggi 24 novembre 2014 da Alessandra Spisni ne La prova del cuoco
Nelle cucine de La prova del cuoco anche oggi 24 novembre 2014 con Antonella Clerici c’è Alessandra Spisni che ci regala la ricetta del pasticcio di tagliatelle gratinate. E’ un primo piatto perfetto per la domenica. Scopriamo nel dettaglio la ricetta del pasticcio di tagliatelle con besciamella della Spisni.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Pasticcio di tagliatelle gratinate
Ingredienti
350 g di sfoglia
300 g di carne di manzo macinata
1 piccola carota
1 piccola costa di sedano
1 cipolla
1 cucchiaio raso di strutto
vino rosso q.b.
200 g di piselli
200 g di passata di pomodoro
50 g di strutto
1 l. di latte
60 g di farina
90 g di burro
grana grattugiato
noce moscata
sale e pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto per le tagliatelle.
Stufiamo in pentola sedano, carota, cipolla.
Aggiungiamo la carne, facciamo rosolare.
Saliamo e sfumiamo col vino rosso.
Aggiungiamo la passata di pomdoro.
Aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere mezz’ora circa. Se i piselli sono freschi li aggiungiamo 10 minuti prima della fine cottura.
Preparaiamo la besciamella.
Nella pentola scaldiamo il latte.
In un’altra pentola lavoriamo il burro con la farina.
Aggiungiamo il latte nella farina e burro, saliamo e uniamo noce moscata.
Cuociamo le tagliatelle, scoliamo.
Condiamo con il ragù.
Versiamo nella teglia da forno metà tagliatelle.
Aggiungiamo la besciamella.
Versiamo il resto della pasta e ancora besciamella e formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno per gratinare.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News