La ricetta delle madeleine con cioccolata da La prova del cuoco
Madeleine con cioccolata, la ricetta dei dolcetti golosissimi perfetti in ogni momento della giornata e facilissimi da fare
Il dolce di oggi 22 novembre 2014 per La prova del cuoco è da non perdere. Se vi piacciono le madeleine con cioccolata, i dolcetti morbidi perfetti in ogni momento della giornata, ecco la ricetta suggerita da un maestro pasticcere.
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Madelein con cioccolata
Ingredienti e preparazione
Sbattiamo 4 uova con 250 g di zucchero, non montiamo ma facciamo schiumare.
Aggiungiamo la polpa di mezza bacca di vaniglia.
Mescoliamo con la frusta e aggiungiamo un po’ di scorza di limone grattugiata.
Uniamo 250 g di farina, 8 g di lievito per dolci.
Lavoriamo con la frusta, non ci devono essere grumi.
Uniamo un po’ alla volta 250 g di burro fuso tiepido.
Lavoriamo il tutto.
Mettiamo 4 ore in frigo.
Versiamo il composto nella sacca da pasticcere.
Nello stampo di silicone dividiamo il composto.
Mettiamo in forno a 180° C per 12 minuti.
Prepariamo la cioccolata.
Scaldiamo 500 ml di latte e mettiamo in infusione per 10 minuti 50 g di chicchi di caffè un po’ spezzettati.
Versiamo poi attraverso il colino nel cioccolato grattugiato a pezzettini piccoli.
Serviamo i dolcetti con la cioccolata.
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