La ricetta dei tortelli di castagne di Anna Moroni
Anna Moroni e Marco Di Buono ci regalano la gustosa ricetta dei tortelli di castagne, il primo piatto della domenica da La prova del cuoco
Nella puntata del sabato de La prova del cuoco non può mancare la ricetta della domenica di Anna Moroni. La maestra in cucina oggi 22 ovembre 2014 ci regala la ricetta dei tortelli di castagne. Ad aiutare Anna in cucina c’è il simpaticissimo Marco Di Buono. Risate assicurate il sabato ma anche il primo piatto perfetto da preparare domani. Scopriamo come Anna e Marco preparano i tortelli di castagne per La prova del cuoco.
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Tortelli di castagne
Ingredienti
300 g di farina 0, 200 g di castagne lessate, 2 uova, cipolla rossa, mazzetto di prezzemolo, 3 fette di pancetta tesa, 40 g di pecorino in scaglie, sale, pepe
Preparazione
Lessiamo le castagne con la buccia, acqua e alloro e poi le sbucciamo .
Tagliamo a pezzetti le castagne pronte.
Facciamo l’impasto con farina e le 2 uova.
Stendiamo la sfoglia e otteniamo dei quadrati 8×8.
In padella facciamo scaldare l’olio con la cipolla tritata e aggiungiamo le castagne, saliamo e pepiamo, facciamo insaporire e amalgamare il tutto ottenendo il ripieno.
Farciamo i quadrotti di pasta e otteniamo i tortelli.
Cuociamo la pasta.
In padella con un filo di olio facciamo tostare la pancetta a pezzettini.
Laviamo il prezzemolo e tagliamo sottilissimo.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella.
Completiamo con prezzemolo e pecorino.
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