La ricetta dei medaglioni alla messicana con paprika dolce
W la mamma con Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti che oggi 22 novembre 2014 ci suggeriscono l'originale ricetta dei medaglioni alla messicana con paprika dolce
Dopo la ricetta della domenica di Anna Moroni passiamo ad altre ricette di oggi 22 novembre 2014 de La prova del cuoco. In cucina ci sono Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti pronti a deliziarci con la ricetta dei medaglioni alla messicana con la paprika dolce. Scopriamo nel dettaglio l’originale e gustosa ricetta di oggi di Nat Cattellani,
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Medaglioni alla messicana con paprika dolce
Ingredienti
400 g di carne mcinata di manzo, 100 g di pane raffermo, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cipolla bianca,100 g formaggio gouda, 2 peperoni cornetto rossi, 2 cucchiai di salsa barbcecue, 100 g di pancetta, mezzo litro di brodo, prezzemolo, patate, paproka dolce
Preparazione
Prepariamo il brodo vegetale-
Grattugiamo il formaggio, perfetto anche Asiago o una caciotta.
In una ciotola mettiamo l’uovo intero e il tuorlo con i peperoni a pezzetti, la cipolla tritata, il prezzemolo tritato.
Amalgamiamo e aggiungiamo il formaggio grattugiato.
Ammorbidiamo nel brodo la mollica di pane, meglio se integrale.
Strizziamo bene il pane e aggiungiamo nella ciotola, saliamo e pepiamo e amalgamiamo.
Facciamo delle polpete grosse che appiattiamo ottenendo i medaglioni. Intorno avvolgiamo la fettina di pancetta.
Disponiamo sulla teglia foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 180° C per 20 minuti.
Sbucciamo le patate, tagliamo a cubetti, le sbollentiamo pochi minuti, scoliamo bene.
In padella calda versiamo un pochino di olio e aggiungiamo le patate.
Aggiungiamo un po’ di paprika. Devono diventare croccanti.
Serviamo i medaglioni con le patate.
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