Ricette La prova del cuoco: arancini ripieni di pesce e provola
Da non perdere l'originale e gustosa ricetta dell'arancino di pesce, arancini ripieni con gamberi e cozze. Un'idea dalle cucine de La prova del cuoco
Dallo spazio Superchef de La prova del cuoco la ricetta degli arancini ripieni di pesce e provola. E’ una ricetta davvero molto originale e gustosa. Scopriamo la ricetta di oggi 21 novembre 2014, gli arancini di pesce.
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Arancini ripieni di pesce e provola
Ingredienti e preparazione
Puliamo bene i gamberi, stacchiamo la testa e togliamo il budellino.
In pentola facciamo un fondo di cipolla e peperoncino, sfumiamo col brodo di pesce.
Aggiungiamo il riso e a metà cottura aggiungiamo la bustina di zafferano.
Facciamo aprire le cozze in padella con aglio e peperoncino.
Le cozze senza guscio le condiamo con i gamberi con olio, prezzemolo tritato, sale e se vogliamo un po’ di succo di limone.
Al riso cotto aggiungiamo un uovo e amalgamiamo bene.
Creiamo le palline che al centro farciamo con gamberi e cozze e pezzetti di provola fresca.
Chiudiamo bene gli arancini.
Passiamo nella pastella fatta con farina di grano tenero e acqua.
Passiamo gli arancini nella pastella che deve risultare liscia ma corposa.
Poi passiamo nel pangrattato.
Friggiamo in abbondante olio ben caldo.
Adagiamo su carta da cucina.
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2 responses to “Ricette La prova del cuoco: arancini ripieni di pesce e provola”
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Buonissimi!!!!A me piacciono molto anche quelli al salmone e formaggio, li ho comprate all’indirizzo http://www.ilovesicily.ie/it/-130-arancini-italian-street-food-salmone.html