Ricette La prova del cuoco: maltagliati con cavolfiore e fagioli pappaluni
Maltagliati con cavolfiore e fagioli pappaluni è la prima ricetta di oggi 19 novembre 2014 de La prova del cuoco. Un ottimo primo piatto, da copiare
Chi batterà lo chef? Duemila euro in palio per Maria e Giorgio da Genova che sfidano lo chef Gilberto Rossi. Antonella Clerici segue le prime due ricette di oggi 19 novembre 2014 de La prova del cuoco. Iniziamo dalla ricetta dei maltagliati con cavolfiore e fagioli pappaluni, un primo piatto da scoprire, perfetto per questo periodo.
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Maltagliati con cavolfiore e fagioli pappaluni
Ingredienti
Pane, cipolla, curcuma, aglio, peperoncino, fagioli pappaluni cotti, maggiorana, salvia, cavolfiore, semola, olio, sale, maltagliati
Preparazione
Lessiamo i fagioli dopo averli messi a bagno.
Possiamo prepare i maltagliati a casa con semola e acqua o comprarli già pronti.
Puliamo il cavolfiore e tagliamo a pezzi, lessiamo in acqua bollente.
In padella facciamo soffriggere la cipolla a pezzettini con olio, aglio, peperoncino.
Aggiungiamo in padella il cavolfiore cotto, saliamo.
Aggiungiamo anche i pappaluni cotti.
Sciogliamo un pochino di curcma nell’acqua di cottura e versiamo in padella, facciamo insaporire e schiacciamo con la forchetta.
Tagliamo il pane a pezzetti e frulliamo con le erbette e tostiamo in padella con un filo di olio.
Cuociamo la pasta, scoliamo e saltiamo in padella con fagioli e cavolfiori.
Completiamo con la panura.
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