La ricetta delle crespelle di Luisanna Messeri
Gustosissima la ricetta di oggi 19 novembre 2014 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco: crespelle della fiorentina
In cucina oggi 19 novembre 2014 Antonella Clerici e Luisanna Messeri aggiungono alle ricette La prova del cuoco le crespelle di Luisanna, o della fiorentina. Scopriamo la gustosa e facile ricetta di oggi della Messeri.
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Crespelle di Luisanna
Ingredienti
Crespelle: 200 g di farina 00, 1 bicchiere d’acqua, 1 uovo, sale, olio
Ripieno: 300 g di ricotta, 500 g di spinaci, noce moscata, 100 g di grana, sale, pepe
Sughetto: Barattolo di pomodorini, 1 scalogno, carota, sedano, basilico, olio, sale, pepe, 30 g di burro, grana e peperoncini freschi
Preparazione
Nella ciotola impastiamo farina, acqua, pizzico di sale e uovo intero con il cucchiaio di legno. Lavoriamo poi con la frusta a mano e lasciamo riposare mezz’ora.
Prepariamo il ripieno con gli spinaci lessati e ben strizzati, la ricotta, noce moscata, grana grattugiato, sale e pepe.
Per il sughetto mettiamo tutto insieme a freddo nella pentola, quindi pomodorini, scalogno, carota e sedano a pezzettini, sale, pepe, filo di olio, burro, grana e peperoncini freschi.
Nella padella cuociamo le crespelle.
Farciamo con il ripieno e chiudiamo.
Disponiamo nella teglia e condiamo con sughetto e grana.
Mettiamo in forno per gratinare.
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2 responses to “La ricetta delle crespelle di Luisanna Messeri”
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Sempre bella Antonella!!! E sempre buone le ricette!!! Bravi!