La ricetta del cesto di sfoglia di Bertol, perfetto per Natale
Nella puntata di oggi 17 novembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì non solo i golosi éclair ma anche la ricetta del delizioso cesto di pasta sfoglia di Cristian Bertol
Deliziosa la ricetta degli éclair della puntata di oggi 17 novembre 2014 di Dolci dopo il Tiggì ma ha colpito la nostra golosità e fantasia in cucina anche la il cestino di pasta sfoglia preparato dallo chef Cristian Bertol. Da La prova del cuoco a Dolci dopo il Tiggì i collaboratori di Antonella Clerici contibuiscono tutti passando da una cucina all’altra. Oggi non era possibile decorare ulteriormente i dolcetti di Ambra e lo chef Bertol ha suggerito di servirli in un cesto di sfoglia bucherellato. L’idea non vi sembra perfetta anche per servire antipasti, rustici, stuzzichini o altri dolcetti? A noi il cesto di sfoglia sembra perfetto soprattutto per il Natale. Potremmo fare i fori con lo stampo a stella. Ma vediamo la facilissima ricetta.
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Cesto di sfoglia
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia, burro, carta alluminio, ciotola d’acciaio, latte, tuorlo
Preparazione
Disponiamo la ciotola a testa in giù.
Copriamo bene con la carta alluminio.
Spennelliamo con il burro fuso.
Stendiamo la pasta sfoglia e con uno stampino o il piccolo coppapasta creiamo dei buchi, delle stelle o altro.
Foderiamo con la pasta la ciotola imburrata.
Spennelliamo con il tuorlo o semplicemente con acqua.
Possiamo impreziosire con semi di papavero o semi di sesamo.
Mettiamo in forno a 180° C per 12 minuti circa.
Facciamo raffreddare e sformiamo.
Ecco il cesto pronto per essere riempito di golosità rustiche o dolci.
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