Le ricette di Benedetta Parodi, frittelle feta e zucchine
Tra le ricette di Benedetta Parodi dal suo libro E' pronto ecco quella delle frittelle feta e zucchine ideali per un'apericena
Un’altra ricetta direttamente dal suo libro E’ pronto. Tra i consigli di Benedetta Parodi c’è anche quello per preparare delle frittelle diverse dal solito. Per voi ecco la ricetta delle frittelle feta e zucchine. Che ne dite vi convince questo accostamento? Allora non vi resta che provare a farle!
Ingredienti
2 zucchine, 1 uovo, bicarbonato, acqua, farina, 190 grammi di feta, 1 porro, la scorza di un limone, menta, olio
La preparazione
Iniziamo grattugiando le zucchine usando la grattugia con i fori larghi. Strizziamo per bene le zucchine con un foglio di carta assorbente. Passiamo alla pastella per le frittelle: in una ciotola mettiamo un uovo, un pizzico di bicarbonato e dell’acqua. Uniamo della farina in base alla liquidità dell’impasto. Alla nostra pastella aggiungiamo anche le zucchine. Prendiamo 190 grammi di feta che tagliamo e uniamo all’impasto. Prendiamo un porro e lo tagliamo a pezzetti. Non lo usiamo tutto ma solo una parte che mettiamo nell’impasto. Uniamo anche la scorza del limone e la menta. Non dobbiamo friggere a immersione. Nella padella mettiamo dell’olio. A cucchiaiate uniamo anche il nostro impasto. Giriamo da entrambi i lati.
Per finire possiamo dare il tocco finale con del lime.
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