La ricetta dell’indivia al gratin con prosciutto e emmenthal
Non perdete la facilissima ricetta di oggi 5 novembre 2014 di Luisanna Messeri: indivia al gratin con prosciutto e emmenthal
Da una ricetta gustosa all’altra anche oggi 5 novembre 2014 con i consigli dei maestri in cucina de La prova del cuoco. Adesso è il turno di Luisanna Messeri che aggiunge alle ricette La prova del cuoco l’ Indivia al gratin con prosciutto e emmenthal. Scopriamo la ricetta di oggi con Antonella Clerici.
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Indivia al gratin con prosciutto e emmenthal
Ingredienti
6 cespi di indivia, 12 fette di prosciutto cotto, 300 g di emmenthal, 500 ml di latte, 30 g di amido di mais, noce moscata, sale, pepe
50 ml di panna fresca, 50 ml di yogurt greco, un pizzico di sale, un cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Sbollentiamo 10 minuti i cespi di indivia in acqua e sale.
Tagliamo a fette per la lunghezza i cespi di indivia.
Avvolgiamo le fette di indivia nella fetta di prosciutto cotto.
Adagiamo nella teglia da forno.
In una ciotola amalgamiamo la panna con lo yogurt greco, sale e limone.
Latte freddo, amido di mais, pizzico di sale e noce moscata, prepariamo la besciamella.
Aggiungiamo alla crema con lo yogurt la besciamella.
Condiamo con questa crema l’indivia col prosciutto.
Aggiungiamo l’emmenthal grattugiato e il pepe in grani rosso.
Mettiamo in forno a 180° C il tempo di far sciogliere il formaggio e poi gratinare, in totale 15 minuti
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