Strozzapreti con farina di castagne e salsiccia, la ricetta di Alessandra Spisni
Strozzapreti con farina di castagne e salsiccia è il primo piatto gustoso di Alessandra Spisni, la ricetta di oggi 3 novembre 2014 per La prova del cuoco
Inizia una nuova settimana in compagnia delle ricette de La prova del cuoco. Oggi 3 novembre 2014 è una puntata importante con la richiesta di sostenere la ricerca contro il cancro. In cucina con Antonella Clerici c’è anche Alessandra Spisni che regala la ricetta degli strozzapreti con farina di castagne e salsiccia. Scopriamo il primo piatto di oggi della maestra in cucina bolognese.
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Strozzapreti con farina di castagne e salsiccia
Ingredienti
500 g di farina da sfoglia, 200 g di faria di castagne, 300 g di acqua
300 g di salsiccia, rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco, grana, sale, pepe, olio
Preparazione
Impastiamo le due farine con l’acqua.
Stendiamo la sfoglia e ritagliamo delle strisce largeh e sottili che lavoriamo tra le mani ottenendo gli strozzapreti.
Ovvio che possiamo comprare gli strozzapreti già pronti.
In padella facciamo scaldare un filo di olio e aggiungiamo la salsiccia senza pelle e sbriciolata.
Facciamo rosolare e aggiungiamo il rametto di rosmarino.
Sfumiamo con il vino bianco.
Facciamo cuocere.
Cuociamo la pasta, scoliamo.
Saltiamo la pasta in padella con la salsiccia.
Aggiungiamo il grana grattugiato e completiamo con un po’ di pepe.
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