Ricette Andrea Mainardi, le uova alla scozzese
Da provare subito le uova alla scozzese, la gustosa ricetta di oggi 3 novembre 2014 di Andrea Mainardi per La prova del cuoco
In cucina con Antonella Clerici oggi 3 novembre 2014 c’è Andrea Mainardi che ci regala una ricetta golosissima, le uova alla scozzese. Scopriamo la facile ricetta del mitico Mainardi.
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Uova alla scozzese
Ingredienti
4 uova, 300 g di salsiccia di maiale, prezzemolo, paprika dolce, cipolla in polvere
300 g di pane grattugiato, 30 g di grana, 1 uova, sale, pepe
Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione
Sbricioliamo la salsiccia senza pelle in una ciotola.
Uniamo il prezzemolo tritato, la paprika e la polvere di cipolla.
Amalgamiamo bene.
Disponiamo il composto su un velo di pellicola, schiacciamo ottenendo uno strato sottile.
Adagiamo al centro l’uovo cotto per 4 minuti.
Con l’aiuto della pellicola otteniamo una polpetta ripiena con l’uovo.
Mettiamo in frigo.
Sbattiamo l’uovo con grana, sale, pepe.
Immergiamo l’uovo alla scozzese nel composto sbattuto.
Passiamo nel pane grattugiato.
Ripetiamo l’operazione per le altre 3 uova.
Friggiamo in abbondante olio caldo.
Facciamo ridurre 1 bicchiere di birrain padella e aggiungiamo in 200 g di maionese con 1 cucchiaino di senape.
Serviamo le uova con la maionese.
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