Ricette La prova del cuoco: facciamo il dado in casa
Da non perdere il consiglio di Luisanna Messeri, come fare il dado in casa. E' una ricetta veloce e facilissima
La puntata di oggi 29 ottobre 2014 de La prova del cuoco inizia alla grande con la simpatia di Marco Di Buono e l’esperienza di Luisanna Messeri. Grazie alla maestra in cucina scopriamo come preparare il dado. Due versioni di dado fatto in casa che possiamo conservare a lungo. Non vi spaventate perché resterete sorpresi dalla semplicità. Il consiglio è di assaggiare le pietanze prima di aggiungere il sale mentre cuciniamo.
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Dado fatto in casa
Ingredienti
Sedano, carota, cipolla, sale grosso
Rosmarino, salvia e altre erbe aromatiche, sale grosso
Preparazione
Tagliamo a dadini il sedano.
Tagliamo a dadini la carota.
Tagliamo a dadini la cipolla.
Versiamo il tutto in ciotola dopo aver pesato il trito.
Aggiungiamo il 24% di sale grosso, amalgamiamo bene.
Versiamo il tutto in un barattolo a chiusura ermetica.
Possiamo conservare a lungo.
Allo stesso modo possiamo tritare salvia, rosmarino con altre erbe aromatiche e aggiungere il 24% di sale grosso.
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