Le ricette in tv, il dolce di Castelbuono
Oggi la nostra rubrica Le ricette in tv fa tappa in quel di Detto Fatto. Dalla puntata in onda il 29 ottobre 2014 ecco il dolce di Castelbuono
Per la nostra rubrica le ricette in tv oggi vi suggeriamo un dolce che è stato preparato nella puntata di Detto Fatto in onda il 29 ottobre 2014. Che ne dite del goloso dolce di Castelbuono? Per voi una ricetta da non perdere. Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì alle 14 su Rai 2 con la bravissima Caterina Balivo. Ecco adesso la ricetta.
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INGREDIENTI PER LA SFOGLIA
200 G DI FARINA 00
2 UOVA
UN L DI OLIO DI SEMI
1.Unire in planetaria la farina e le uova e farli amalgamare insieme fino al raggiungimento di un impasto omogeneo
(La sfoglia è talmente sottile che non serve sia dolce)
2.Far riposare l’impasto per un’ ora in frigo
3.Stendere la pasta molto sottile alternando mattarello e macchina per stendere la pasta
4.Tagliare la pasta in piccoli rettangoli
5.Friggere i rettangoli in olio di semi
INGREDIENTI PER LA CREMA
UN L DI LATTE DI CAPRA
200 G DI ZUCCHERO
65 G DI AMIDO DI MAIS
UN LIMONE
UNA STECCA DI CANNELLA
20 G DI MANNA (FACOLTATIVA)
6.Portare a bollore 800 gr di latte insieme allo zucchero, la cannella, il limone e la manna
7.In una ciotola a parte mescolare l’amido di mais con la restante parte di latte
8.Eliminare dal latte bollente la scorza di limone e la cannella
9.Unire il latte freddo & amido di mais al latte bollente
10.Non appena la miscela raggiunge il primo bollore, toglierla dal fuoco
11.In una pirofila alternare gli strati in questo modo: crema-sfoglia-crema-sfoglia-crema
12.Far raffreddare il dolce a temperatura ambiente per circa 20′ e successivamente per 2 ore circa in frigorifero.
13.Decorare spolverando con cannella in polvere e cadette colorate
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