Ricette Anna Moroni: zuppa di funghi in crosta
Facile e di grande effetto la ricetta di oggi 28 ottobre 2014 di Anna Moroni: la zuppa di funghi in crosta per La prova del cuoco
Dà il via alle ricette di oggi 28 ottobre 2014 La prova del cuoco la bravissima Anna Moroni. Con Antonella Clerici la maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco la zuppa di funghi in crosta. Ecco la ricetta.
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Zuppa di funghi in crosta
Ingredienti
Funghi champignon 300 g, 300 g di funghi porcini, aglio, 1 patata, prezzemolo, farina, noce di burro, brodo vegtale, 300 g di pasta 300 sfoglia, 1 uovo, pecorino, sale, pepe
Preparazione
Tagliamo a fettine i funghi e cuociamo in padella con i gambi di porcini a fettine, spicchio di aglio, olio e patata a pezzetti.
Aggiungiamo un po’ di brodo vegetale, saliamo e facciamo cuocere.
Frulliamo poi una parte del composto.
In un’altra padella cuociamo i funghi porcini a fette con olio e aglio, saliamo.
Sbattiamo l’uovo in una ciotola.
Uniamo i funghi interi alla zuppa frulla e quella non frullata.
Tagliamo la sfoglia ottenendo dei cerchi che copriranno le ciotoline.
Sporchiamo l’orlo delle ciotoline con l’uovo.
Versiamo il composto nelle ciotoline, copriamo con la sfoglia.
Spennelliamo con l’uovo.
Mettiamo a 200° C per 15 minuti.
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