La ricetta delle cotolette alla bolognese de La prova del cuoco
Facilissime da preparare le cotolette alla bolognese, la ricetta ce la suggeriscono Riccardo Facchini e Fabrizio Frizzi nella puntata di oggi 25 ottobre 2014 de La prova del cuoco
Inizia con gran simpatia la puntata di oggi 25 ottobre 2014 de La prova del cuoco, prima con Lorenzo Branchetti e Marco Di Buono poi con Antonella Clerici che in cucina ospita Fabrizio Frizzi e Massimiliano Pani. Aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco le cotolette alla bolognese. Scopriamo la facilissima e gustosa ricetta dello chef.
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Cotolette alla bolognese
Ingredienti
Fette di vitello, farina, uova, pangrattato, olio, sale, fette di prosciutto crudo, grana, acqua calda
Preparazione
In una ciotola sbattiamo le uova con un po’ di sale.
Passiamo le fette di carne nella farina.
Passiamo le fette di carne nelle uova.
Passiamo poi nel pangrattato.
Friggiamo nel burro le cotolette.
A cottura terminata abbassiamo la fiamma e copriamo le cotolette con le fette di prosciutto e con le scaglie sottili di formaggio grana.
Aggiungiamo un po’ di acqua calda sul fondo della padella.
Copriamo e facciamo sciogliere il formaggio.
Togliamo la carne e facciamo restringere il sughetto.
Serviamo la cotoletta con il “puccino”.
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