La ricetta della sella di vitella principessa di Luisanna Messeri
La ricetta del gustoso secondo piatto di oggi 23 ottobre 2014 di Luisanna Messeri: sella di vitella con sughetto principessa
Aggiungiamo alle nuove ricette La prova del cuoco la sella di vitella principessa, il secondo piatto suggerito oggi 23 ottobre da Luisanna Messeri. Antonella Clerici assaggia e sembra apprezzare davvero molto il sughetto. Scopriamo la ricetta di Luisanna Messeri.
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Sella di vitella principessa
Ingredienti
1 sella di vitella da 2 kg, aglio, 50 g di burro, salvia, rosmarino, sale, olio,
1 cipolla, 20 g di burro, prezzemolo, vino bianco,1 cucchiaio di amido di mais, sale, pepe, spezie, brodo, 1 tubetto di pasta di tartufo
Preparazione
Massaggiamo la carne legata con il burro ammorbidito e lavorato con lo spicchio di aglio.
Nella teglia versiamo un filo di olio.
Mettiamo in forno a 180° per 1 ora e 20 minuti.
Tritiamo una cipolla e un mazzetto di prezzemolo, facciamo cuocere in padella con un filo di olio.
In un bicchiere di vino bianco secco aggiungiamo l’amido di mais, facciamo sciogliere e aggiungiamo in padella con il prezzemolo.
Aggiungiamo un pizzico di spezie miste, di pepe nero e un pizzico di sale.
Tagliamo a fette la carne cotta.
Serviamo con il sughetto preparato in padella e le patate lesse a tocchetti.
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