Spaghetti al profumo di speck e squaquerone, la ricetta di Sergio Barzetti
Spaghetti al profumo di speck e squaquerone, la ricetta di oggi 22 ottobre 2014 di Sergio Barzetti, il primo piatto perfetto
Spaghetti al profumo di speck e squaquerone, è il gustoso primo piatto di oggi 22 ottobre 2014 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. Pochi ingredienti ma un risultato eccellente. Scopriamo la ricetta di oggi di Barzetti e Antonella Clerici.
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Spaghetti al profumo di speck e squaquerone
Ingredienti
350 g di spaghetti, 250 g di squaquerone, 120 g di speck, 100 g di pane raffermo tipo Altamura, 100 g di grana, 1 arancia bio, 2 cucchiai di burro, sale
Preparazione
Cuociamo gli spaghetti nell’acqua bollente profumata con arancia grattugiata.
Tagliamo lo speck a listarelle.
In padella sciogliamo il burro e aggiungiamo lo speck, facciamo abbrustolire.
Frulliamo il pane a pezzetti con il grana (se vogliamo un po’ di salvia), adagiamo sulla teglia con carta forno e mettiamo in forno a 160° C per 10 minuti.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella con lo speck.
Spegnamo il fuoco e aggiungiamo lo squaquerone, saltiamo e aggiungiamo un po’ di pane tostato.
Serviamo completando col pane.
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