Ricette Natalia Cattellani: paccheri alla mia amatriciana
E' più che gustoso il primo piatto preparato oggi 18 ottobre 2014 da Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti: paccheri alla mia amatriciana
Come consuetudine nella puntata del sabato de La prova del cuoco ci sono Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti. Oggi 18 ottobre 2014 scopriamo il primo piatto della dolce maestra in cucina paccheri alla mia amatriciana. Ecco la ricetta
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Paccheri alla mia amatriciana
Ingredienti
350 g di paccheri, 150 g di guanciale, 500 g di pomodori pelati o freschi, 30 g di pecorino, 30 g di grana,olio, sale, pepe, peperoncino
Preparazione
Cuociamo i paccheri in acqua bollente salata.
Metà dei pomodori pelati li spezzettiamo con la forchetta.
L’altra metà la frulliamo con i formaggi grattugiati.
In padella lasciamo andare il guanciale tagliato sottile e a pezzetti, deve diventare croccante. Eliminiamo il grasso e metà del guanciale lo aggiungiamo in padella con i pomodori spezzettati, facciamo cuocere la salsa, saliamo e pepiamo. Se ci piace aggiungiamo il peperoncino.
Scoliamo la pasta e saltiamo in padella completando con la salsa frullata e il resto del guanciale croccante.
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