Il gelato alla liquirizia per Halloween
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 ottobre 2014 ecco la ricetta per preparare il gelato alla liquirizia
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi, 14 ottobre 2014, arriva una ricetta favolosa per chi in Italia vuole festeggiare Halloween ma non solo. La tutor Alice ci ha suggerito la ricetta del gelato alla liquirizia che poi sistemato al modo giusto e presentato secondo i suoi consigli crea uno strano effetto “mostruoso” ideale appunto per una festa di Halloween. Vediamo allora come preparare questo delizioso dolce.
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INGREDIENTI per mezzo chilo
290 G DI LATTE FRESCO INTERO
90 G DI ZUCCHERO SEMOLATO BIANCO
100 G DI PANNA LIQUIDA FRESCA
1 TUORLO D’UOVO
10 GR DI TRONCHETTI DI LIQUIRIZIA
1-Iniziamo a preparare la base di liquirizia mettendo in un pentolino il latte, la panna e il tuorlo d’uovo
2-Mescoliamo con la frusta per amalgamare gli ingredienti
3-Mettiamo sul fuoco, aspettiamo che si riscaldi e poi aggiungiamo lo zucchero a pioggia sempre mescolando con la frusta
4-Infine aggiungiamo i nostri tronchetti di liquirizia
5-Quando vediamo che iniziano a salire le prime bollicine dal fondo, lo togliamo dal fuoco, lo copriamo con una pellicola e lo mettiamo in freezer per 20 minuti a raffreddare e poi lo trasferiamo in frigorifero per 4 ore
Quando la miscela è pronta e raffreddata, possiamo mantecarla: significa congelare e contemporaneamente agitare il prodotto per dare aria. Lo facciamo a mano.
PER MANTECARE:
1,5 KG DI GHIACCIO A CUBETTI
500 GR DI SALE GROSSO
1 BOULE D’ACCIAIO DI 36 CM DI DIAMETRO
1 BOULE D’ACCIAIO DI 20 CM DI DIAMETRO
1.Prendiamo la boule di acciaio del diametro maggiore e la riempiamo per metà con dei cubetti di ghiaccio
2.Versiamo la base alla liquirizia nella boule di acciaio più piccola e la posizioniamo al centro della prima boule
3.Versiamo il sale grosso sul ghiaccio
4.Mescoliamo la base alla liquirizia ininterrottamente per 20 minuti.
E l’idea in più di Alice: i RAGNETTI DI GELATO!
500 GR DI GELATO ALLA LIQUIRIZIA
200GR DI CODETTE DI CIOCCOLATO
6 ROTELLE DI LIQUIRIZIA
20 PALLINE BIANCHE DI ZUCCHERO
PENNARELLO ALIMENTARE NERO
1.Creiamo il corpo del nostro ragnetto, utilizzando un porzionatore a secco a temperatura ambiente…
2.Rotoliamo la palla di gelato nelle codette di cioccolato
3.Disegnamo la pupilla sulle palline di zucchero con un pennarello alimentare nero
4.Tagliamo 6 pezzetti di rotella per creare le zamper
5.Posizioniamo gli occhietti e le zampe sul corpo del nostro ragnetto
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