Ravioli rossi al gorgonzola con salsa rustica, la ricetta di Alessandra Spisni
E' una ricetta da copiare subito quella di oggi 13 ottobre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco: ravioli rossi al gorgonzola con salsa rustica
In cucina con Antonella Clerici anche oggi 13 ottobre 2014 c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco un primo piatto golosissimo: ravioli rossi al gorgonzola con salsa rustica. Scopriamo la ricetta di oggi della Spisni.
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Ravioli rossi al gorgonzola con salsa rustica
Ingredienti
450 g di farina per sfoglia, 4 uova, un cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di ricotta 200 g di gorgonzola, 100 g di mascarpone, 150 g di pancetta, 150 g di pomodori rossi, 150 g di cipolle, sale, pepe
Preparazione
Prepariamo la sfoglia con farina, uova e il concentrato di pomodoro.
In padella scaldiamo bene pa pancetta tagliato sottile e a striscioline.
Aggiungiamo le cipolle a fettine.
Facciamo stufare bene per circa 10 minuti.
Aggiungiamo i pomodori a fettine, saliamo e pepiamo.
Facciamo cuocere ancora 10 minuti coperto.
In una ciotola lavoriamo il gorgonzola ottenendo una crema, aggiungiamo il mascarpone e la ricotta.
Tiriamo la sfoglia e farciamo i ravioli rossi con il tris di formaggi.
Cuociamo i ravioli, scoliamo e passiamo in padella, completiamo con la crema di formaggi.
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