Nidi di paglia e fieno con polpettine ripiene, la ricetta di Anna Moroni
Nidi di paglia e fieno con polpettine ripiene, la ricetta da non perdere di oggi 11 ottobre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco
Nidi di paglia e fieno con polpettine ripiene, la buonissima ricetta di oggi 10 ottobre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco.
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Nidi di paglia e fieno con polpettine ripiene
Ingredienti
200 g di farina, 4 uova, 50 g di spinaci lessati e ben strizzati
300 g di macinato misto, 3 uova, 1 scamoza, 50 g di grana, sale, 2 fette di pane in cassetta, 1 cipolla, basilico, prezzemolo, 600 g di passata di pomodoro, olio, 1 bicchiere di latte, 2 spicchi di aglio
Preparazione
Nella ciotola mettiamo un uovo intero e un rosso, la carne macinata, pizzico di sale,prezzemolo tritato al coltello e quasi tutto il grana grattugiato, il pane ammollato nel latte, strizzato e fatto a pezzetti.
Impastiamo per ottenere le polpette.
Tagliamo la scamorza a pezzetti.
Facciamo le polpette piccole e al centro mettiamo la scamorza, chiudiamo bene.
In padella olio, cipolla che poi va eliminta, facciamo soffriggere e aggiungiamo il pomodoro, saliamo e facciamo cuocere un po’ poi uniamo le polpette, facciamo cuocere.
Facciamo l’impasto con farina, uova e spinaci tritati, e un altro senza spinaci.
Tiriamo la sfoglia e con la nonna papera otteniamo le tagliatelle paglia e fieno.
Cuociamo, scoliamo e condiamo con olio e grana grattugiato.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro.
Facciamo i nidi con la pasta e al centro adagiamo la polpetta.
Disponiamo tutti i nidi nella teglia.
Completiamo con un po’ di grana.
Mettiamo in forno a 180° C per 10 minuti.
LA RICETTA DELLA TORTA A SCACCHI
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