Ricette Alessandra Spisni: garganelli ai fiori di zucca
Garganelli con i fiori di zucca è l'ottimo primo piatto di oggi 9 ottobre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco. Ecco la ricetta
Puntata del giovedì per La prova del cuoco e oggi 9 ottobre 2014 in cucina con Antonella Clerici c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco i garganelli con i fiori di zucca. Scopriamo nel dettaglio la ricetta di questo gustoso primo piatto che possiamo rendere più semplice utilizando i garganelli già pronti.
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Garganelli con i fiori di zucca
Ingredienti
400 g di farina, 4 uova, 20 fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 200 g di lardo , 150 g di burro, sale, pepe, olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
Impastiamo farina e uova, stendiamo la sfoglia.
Tagliamo a quadretti e con gli attrezzi giusti otteniamo i garganelli.
In padella scigoliamo il burro.
Aggiungiamo il lardo a striscioline sottili.
Aggiungiamo lo spicchio di aglio intero, la cipolla tritata.
Facciamo dorare.
Puliamo i fiori di zucca, togliamo il pistillo.
Aggiungiamo i fiori di zucca in padella, aggiungiamo un po’ di acqua cottura, saliamo e pepiamo.
Se necessario aggiungiamo un filo di olio…
Nella pentola dove cuoceremo la pasta versiamo i pistilli, lasciamo pochi minuti ed eliminiamo i pistilli.
Cuociamo la pasta, scoliamo e saltiamo in padella.
Completiamo con il prezzemolo tritato.
LA RICETTA DEI CANNONCINI RIPIENI
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