Ricette Gabriele Bonci: prepariamo la pizza sana, la marinara
La pizza se preparata seguendo alcune regole è un alimento ottimo. Ecco la ricetta di oggi 7 ottobre 2014 di Gabriele Bonci, la pizza marinara
Non poteva mancare oggi 7 ottobre 2014 nelle cucine de La prova del cuoco Gabriele Bonci. Dopo le tante parole dette sulla bontà o meno della pizza, il maestro ci suggerisce come preparare una pizza sana. Ecco la ricetta.
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Pizza sana
Ingredienti
1 kg di farinatipo 2, 3 g di lievito di birra, 700 g di acqua, 15 g di sale, olio, salsa di pomodoro, pomodori freschi, basilico
Preparazione
Nella ciotola versiamo la farina, aggiungiamo il lievito di birra.
Aggiungiamo l’acqua.
Aggiungiamo un pizzico di sale.
Continuiamo a lavorare sul piano da lavoro formando le classiche pieghe.
Lavoriamo bene per renderla digeribile.
Facciamo lievitare per 24 ore nella ciotola con un filo di olio.
Riprendiamo l’impasto e allarghiamo con la’iuto di un po’ di farina.
Disponiamo sulla teglia senza aggiungere altro.
Condiamo con salsa di pomodoro, evitiamo i bordi per evitare il bruciacchiato.
Aggiungiamo lo spicchio di aglio e origano.
Mettiamo in forno al massimo della temperatura per 15 – 20 minuti.
Togliamo l’aglio.
Condiamo i pomodori freschi a pezzetti con olio, sale e basilico tritato.
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