Ricette Anna Moroni: polpettine di pane e pecorino col sugo
Da copiare subito la ricetta delle polpette di oggi 7 ottobre 2014 di Anna Moroni: polpettine pane e pecorino col sugo
Oggi, 7 ottobre 2014, nelle cucine La prova del cuoco c’è la sfida tra Anna Moroni e lo chef Renatone. La maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco le polpettine di pane e pecorino al sugo. La Moroni sottolinea che con 400 g di pane si preparano un gran numero di polpette, meglio forse diminuire le dosi.
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Polpettine di pane e pecorino al sugo
Ingredienti
400 g di pane casereccio raffermo, 100 g di ricotta salata grattugiata, 80 g di pecorino, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 300 g di pomodori pelati, basilico, prezzemolo , 300 ml di latte, 1 peperoncino, olio, sale
Preparazione
Mettiamo a bagno nel latte il pane.
Strizziamo e tagliamo a pezzetti, versiamo nella ciotola.
Uniamo pecorino grattugiato, ricotta grattugiata, prezzemolo tritato e 2 uova intere.
Amalgamiamo bene.
Facciamo le polpette.
Friggiamo in olio ben caldo e abbondante.
Prepariamo il sughetto con olio, aglio, pomodori pelati, basilico, sale, peperoncino.
Facciamo cuocere e restringere.
Aggiungiamo le polpette nella padella col sugo, facciamo insaporire.
LA RICETTA DEL SOUFFLE’ DI SAL DE RISO
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