La ricetta della gustosa torta rustica russa di Andrea Mainardi
Tra le migliori ricette de La prova del cuoco quella di oggi 6 ottobre 2014 di Andrea Mainardi: la torta rustica russa
E’ il turno del mitico Andrea Mainardi che oggi 6 ottobre 2014 dalle cucine de La prova del cuoco ci regala la ricetta di una torta rustica russa da provare subito.
Ricette La prova del cuoco da non perdere – clicca qui
Torta rustica russa
Ingredienti
200 g di riso, 200 g di funghi misti, 1 fieltto di salmone da 600 g, 2 rotoli di pasta sfoglia, olio, 1 cipolla bianca, sale, pepe, 3 uova, aneto,
Per le crespelle: 200 ml di latte, 2 uova, 50 g di farina, sale
200 ml di panna acida, 1 limone, olio, coriandolo fresco, sale
Preparazione
Bolliamo il riso in acqua leggermente salata.
In padella versiamo un filo di olio e uniamo la cipolla tritata al coltello molto sottile, facciamo stufare.
Uniamo i funghi tagliati a pezzetti, facciamo stufare.
Aggiungiamo uova sode sbriciolate, aneto, riso bollito.
Uniamo un po’ di moce moscata, pepe e sale.
In un foglio di stagnola adagiamo il filetto di salmone, chiudiamo e mettiamo in forno a 200° per 15 minuti.
Facciamo le crespelle: sbattiamo el uova con la farina, poi uniamo il latte e saliamo.
Cuociamo le crespelle.
Disponiamo il rotolo di pasta sfoglia nella teglia a cerniera.
Versiamo sul fondo il composto con il riso, la crespella, il salmone a pezzi, foglie di spinaci crude senza il gambo, ancora crespella, composto con il riso, fino a terminare gli ingredienti.
Chiudiamo con altra pasta sfoglia.
Spennelliamo con il tuorlo sbattuto.
Mettiamo in forno a 220° C per 15 minuti circa.
Abbiniamo con la salsa fatta con panna acida, limone, coriandolo fresco, olio e sale.
Completiamo la torta con sale grosso e coriandolo.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News