Fagottini prosciutto e taleggio gratinati, la ricetta di Alessandra Spisni
Fagottini prosciutto e taleggio gratinati, il primo piatto di oggi 6 ottobre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco
Auguri a Nonna Spisni che è diventata di nuovo nonna e che oggi 6 ottobre 2014 è tornata a La prova del cuoco con i fagottini prosciutto e taleggio gratinati. E’ il primo piatto di oggi di Alessandra Spisni, aiutata come sempre in cucina da Atonella Clerici. Eccola la ricetta.
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Fagottini prosciutto e taleggio gratinati
Ingredienti
300 g di farina, 3 uova, 400 g di taleggio, 500 g di latte, 400 g di prosciutto cotto, 50 g di burro, 30 g di farina, sale, noce mosctaa, 100 g di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di grana
Preparazione
Prepariamo la sfoglia con uova e farina.
Titiamo la sfoglia, tagliamo ottenendo grandi quadrati e cuociamo velocemente in acqua bollente salata, scoliamo in acqua fredda e adagiamo su un canovaccio.
Facciamo la besciamella con burro, farina, poi aggiungiamo il latte, saliamo e uniamo un po’ di noce moscata.
Tagliamo il taleggio e cubetti.
Farciamo la sfoglia con pezzi d taleggio, fette di prosciutto cotto tagliato spesso. Chiudamo ottenendo dei fagottini.
Disponiamo nella teglia sporcata con un po’ di salsa di pomodoro.
Completiamo con besciamella, salsa di pomodoro, grana grattugiato.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 180° C.
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