Da Detto Fatto la pizza sushi di Michele
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 ottobre 2014 ecco la ricetta della pizza sushi di Michele: come prepararla
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 ottobre 2014 arriva una ricetta molto sfiziosa preparata da Michele, il pizzaiolo che abbiamo anche avuto il piacere di intervistare lo scorso anno e che è ancora tra i protagonisti del programma in onda su Rai 2. Per voi la ricetta della pizza sushi davvero buona e sfiziosa per un’idea originale. Ecco come si prepara.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO
100 G DI FARINA 00
80 G DI FARINA DI GRANO ARSO
20 G DI SEMOLA RIMACINATA
5 G DI SALE
2 G DI LIEVITO
UN BICCHIERE E MEZZO D’ ACQUA
100 G DI SALMONE AFFUMICATO
2 ZUCCHINE
2 MOZZARELLE
1) sciogliamo il lievito nell’acqua
2) aggiungiamo la farina 00, la farina di grano arso e la rimacinata
3) facciamo assorbire il sale
4) formiamo il panetto e lo facciamo riposare 72 ore. Per chi è a casa si può ridurre a 4 ore. Ma se si allungano i tempi l’impasto viene più digeribile e fragrante.
5) stendiamo il disco pizza
6) inforniamo 15′ a 250°
7) tagliamo e grigliamo le zucchine
8) rendiamo la pizza rettangolare eliminando le parti tonde
9) aggiungiamo la mozzarella, le zucchine e il salmone affumicato
10) arrotoliamo e lo lasciamo riposare x qualche minuto.
Intanto prepariamo la salsa di agrumi da abbinarci…
Ingredienti:
UN LIMONE
2 ARANCE
3 CUCCHIAI D’ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
SALE E PEPE Q.B.
11) Spremiamo un limone
12) spremiamo un’arancia
13) uniamo i due succhi e aggiungiamo l’olio, il sale e il pepe
14) tagliamo la pizza a rondelle di 3 cm circa e posizioniamo sul piatto
15) decoriamo la pizza con la salsa di agrumi e un pezzetto di arancia
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